Do ponto de vista técnico, entende-se por peixe salgado e seco o produto elaborado com peixe limpo, eviscerado, com ou sem cabeça e convenientemente tratado pelo sal ( cloreto de sódio ) , devidamente seco, não podendo conter mais de 40% de umidade para as espécies consideradas gordas, tolerando-se 5% a mais para as espécies consideradas magras. Dentro destas características, existem 5 tipos diferentes de peixes salgados secos : Cod Gadus Morhua, Cod Gadus Macrocephalus, Saithe, Ling e Zarbo. Pela legislação brasielira está sendo aprovada, apenas dois tipos poderão utilizar a designação Bacalhau: o Cod Gadus Morhua, o Legítimo Bacalhau, e o Cod Gadus Macrocephalus, o bacalhau do Pacífico. Os demais deverão receber a designação"pescado salgado seco" .   LEGÍTIMO BACALHAU: O Cod Gadus Morhua é o Legítimo Bacalhau. É pescado no Atlântico Norte e considerado o mais nobre tipo de bacalhau. Tem coloração palha e uniforme quando salgado e seco; quando cozido, desfaz-se e

Esta receita é uma delícia e indiscutivelmente nutritiva. Compre os ingredientes de acordo com o número de pessoas que você irá receber. 1 kg de bacalhau desfiado (para essa quantidade compre 1.2kgs) 2 cebolas grandes cortadas em rodelas 2 maços de brócolis 2 colher de sopa de vinho tinto 2 colher de sopa de azeite extra virgem 300g de queijo minas ralado 4 colheres de sopa de requeijão light 4 dentes de alho Colocar o bacalhau de molho de um dia para o outro, mudando a água de 2 a 3 vezes. Cozinhe o bacalhau, retire a pele e desfie-o em lascas grandes Corte o alho em mini pedaços e frite-o com um fio de óleo, para não queimar misture até ele adquirir uma coloração dourada. Junte a metade da cebola, o requeijão, acrescente o vinho e deixe cozinhar. Se necessário colocar um pouquinho de água. Arrume num refratário o brócolis previamente cozido,  coloque sobre ele o bacalhau e por cima o molho e o queijo minas ralado. Regue com o azeite somente quando sair do forno De

Segundo as estatísticas, os problemas da tireóide têm se tornado cada vez mais comuns, e geralmente demoram para ser diagnosticados. Vocês poderiam se perguntar qual a razão desse aumento dos distúrbios da tireóide. A resposta pode ser encontrada, em boa parte, na alimentação. Como veremos nesta, vários itens comuns do cardápio cotidiano, para nossa surpresa, não são tão benéficos quanto parecem. Com tantas informações surpreendentes que a ciência possui sobre os malefícios de ingredientes tão comuns e rotineiros, é natural nos perguntarmos: - O que comer, então? A melhor resposta a essa pergunta pode ser encontrada na culinária tradicional. Aquela das avós de nossas bisavós, que sua vez, aprenderam de seus antepassados, e graças aos quais existimos hoje. Infelizmente, interesses econômicos têm provocado desvios na visão de muitos cientistas, que se acham deuses capazes de melhorar os alimentos que existem na natureza. Felizmente, existe também uma ciência séria, que demonstra o preju

Todo ano os cientistas descobrem novas propriedades em alimentos que antes não eram levados tão a sério. Vilões da boa forma ontem podem virar aliados da vida saudável amanhã, claro que em quantidade limitada. Café, abacate, ovo e chocolate já passaram por pesquisas que encontraram efeitos positivos para o organismo. Quando o chá verde surgiu como o novo queridinho da dieta muita gente aderiu sem pensar. Mas você sabe tudo que essa plantinha pode fazer por você? Apesar de tudo que já foi dito, ainda pairam muitas dúvidas no ar. Afinal, tudo na vida tem prós e contras, não é mesmo? Poucas pessoas sabem que o chá verde possui cafeína, que em excesso pode provocar dores de cabeça, distúrbios do sono e hipersensibilidade. Por isso, saber o quanto tomar, em quais momentos do dia e de que maneira é essencial para a saúde. Então vamos lá, essas perguntas e respostas devem tirar várias das suas dúvidas: 1) Quais são os benefícios do chá verde para a saúde? O chá verde é rico em catequi

Uma boa noite de sono não é luxo é algo essencial para corpo e para qualidade de vida. É no entardecer que tudo começa, com menos luz solar, inicia-se a produção do hormônio melatonina, responsável pela sensação de sono. A produção deste hormônio pode estar diminuída em desequilíbrios na microbiota intestinal (disbiose intestinal), em distúrbio da serotonina (como a depressão ou TPM), e na deficiência de nutrientes como magnésio, vitaminas do complexo B e alguns aminoácidos.   Durante o sono, muitos hormônios são regulados, dentre eles esta o hormônio serotonina associado a saciedade, humor e prazer; o hormônio GH, relacionado ao crescimento (em crianças), perda de gordura e manutenção da massa muscular; controle do hormônio cortisol, associado a melhora do estresse, melhora a atividade anti-inflamatória, prevenindo então o ganho de peso, além de diabetes, hipertensão, entre outros. Todos esses processos são regularizados no sono da noite. Estima-se que

Recomendo sempre o exercício físico, para ajudar no emagrecimento juntamente com a dieta. E como váááárias pessoas dizem não ter tempo para frequentar uma academia ou fazer um esporte fora de casa. Pensei em atividades que poderiam ser feitas em casa em qualquer tempo livre e resolvi postar sobre isto. Achei esta série de exercícios bem completa e só depende de um elástico e um pouquinho de disposição, vamos lá!!! Acho bem interessante este treino com elástico e não tenho a menor dúvida que o resultado é bem satisfatório, sendo hoje bem utilizado nas aulas de pilates e circuito. Esses dez exercícios vão mexer com músculos e incrementar a malhação nas pernas e no bumbum. A vantagem da aula com elástico é que você não precisa fazer atividade aeróbica. Basta imprimir velocidade nos movimentos e manter um ritmo constante para aumentar a freqüência cardíaca e detonar calorias. O número de repetições é alto e deixa o treino bem puxado. Se você começar usando elástico de densidade fraca,

Desde o dia 1º de janeiro de 2012, está proibida a venda de mamadeiras ou outros utensílios para lactentes que contenham a substância Bisfenol-A (BPA) . A determinação é da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) e baseada em estudos que apontam possíveis riscos decorrentes da exposição ao BPA. De acordo com a Anvisa, apesar de não comprovados, a decisão foi baseada em estudos que indicam que a substância pode ser cancerígena, causar problemas hormonais e cardíacos , além do fato de que o sistema de eliminação da substância pelo corpo humano não é muito desenvolvido em crianças de zero a 12 meses. Em 2010, a SBEM-SP já havia lançado a campanha “Diga não ao bisfenol A, a vida não tem plano B”, com o objetivo que a substância fosse banida de produtos infantis e de embalagens de alimentos, até que haja evidências de que o composto é prejudicial à saúde humana. Sobre o Bisfenol A O Bisfenol A (BPA) é um composto utilizado na fabricação de policarbonato

Ainda tem gente com muita dúvida quando o assunto é higienização de verduras e frutas. Então, vou descrever em sete passos o que você deve fazer para consumir hortifrutis livres de sujeiras físicas e biológicas. 1º Passo: Corte as raízes com uma faca e separe as folhas 2º Passo: Lave as folhas em água corrente, uma por uma, retirando toda a sujeira aparente 3º Passo: Coloque numa tigela, água suficiente para cobrir todas as folhas (ou frutas) 4º Passo: Acrescentar 1 colher de sopa de água sanitária para cada litro de água 5º Passo: Mergulhe as folhas (ou frutas) na mistura e deixe de molho por 15 minutos 6º Passo: Após o período de molho, lave novamente para enxaguar e retirar as larvas que se desprenderam mas ainda estão vivas. 7º Passo: Seque bem as folhas dos vegetais antes de guardar na geladeira. A secagem pode ser feita na centrífuga. Se preferir solução de vinagre, dilua 2 colheres de sopa de vinagre e deixe por 30 minutos, o restante do processo é o mesmo. Mesmo

A banana ainda verde é considerada um alimento funcional pois, quando cozida, apresenta alto conteúdo de amido resistente presente na polpa da fruta. O benefício do amido resistente é similar ao da fibra alimentar, sendo que este não é digerido e absorvido no intestino delgado, podendo ser fermentado no intestino grosso, produzindo substâncias que servem como fonte de energia para a produção das bactérias benéficas do nosso intestino, além de manter a integridade da mucosa do nosso intestino, que é responsável pela absorção adequada dos nutrientes e pela barreira da entrada de substâncias maléficas. Desta forma, o consumo de banana verde auxilia no trânsito intestinal adequado, atuando na prevenção e tratamento de quadros como diarréia e constipação, além de prevenir o desenvolvimento de doenças como o câncer de intestino. Potencialize a Saúde do seu intestino!! Outros Benefícios: Para Prevenção e Controle de Diabetes e para o Emagrecimento Um alimento tendo baix

Cada dia que passa tudo parece mais corrido, mais estressante...isso vai provocando um cansaço enorme que parece ser impossível de combater. Se você é mais um que sofre desta indisposição e está disposto a finalizar este nocaute de forma vencedora, anote alguns alimentos para a sua próxima lista de compras. Ah, e faça um cardápio bem variado utilizando o máximo deles durante toda a semana, ok? O complexo B  é o grande responsável pela nossa energia celular. B1 = leguminosas, nozes, levedo de cerveja, gérmen de trigo, grãos germinados, nozes (todos as oleaginosas), farelo de arroz B2 = brócolis, espinafre, frango, levedo de cerveja, gérmen de trigo, pólen B6 = peixes, frango, porco, ovos, amendoins, soja, aveia, repolho, banana e laranja B12 = algas, peixes, gema de ovo, grãos germinados, levedo de cerveja, alface. O magnésio é essencial para o metabolismo da glicose e necessário para a produção de energia celular, atividade cerebral e regeneração muscular.  Mg = suco de cl

A coenzima Q10 (CoQ10) pertence a uma família de substâncias denominadas ubiquinonas que, por sua vez, são também conhecidas como coenzimas Q e mitoquinonas. A coenzima Q10 está predominantemente presente em humanos, sendo encontrada no organismo principalmente no coração, fígado, rins, baço e pâncreas. A coenzima Q10 é um co-fator essencial na produção celular de energia, já que é um componente essencial da cadeia respiratória mitocondrial da célula e desempenha um importante papel na produção de ATP, principal fonte de energia celular. A coenzima Q10 também apresenta atividade antioxidante , podendo inibir a formação de radicais livres (substâncias nocivas ao organismo, precursoras de diversas doenças e variados tipos de câncer ), além disso, pode apresentar uma ação cardioprotetora (protetora do sistema cardíaco), citoprotetora (protetora das células) e neuroprotetora (que oferece proteção ao sistema nervoso), devido ao fato desta coenzima possuir um papel importante no tran